Октябрь 2009 / Солянка по-Хогмидски
Молли Уизли: Сегодня в гостях на нашей кухне миссис Нарцисса Малфой! Удивительно, но она действительно пришла поделиться с нами своим рецептом!  Нарцисса Малфой: Удивительно то, что мы застряли в этой кладовке, хотя уже пора перейти на кухню и начинать готовить! Молли Уизли: Ха-ха, наша гостья, оказывается, обладает чувством юмора! Посмотрим, как это сказывается на приготовлении блюд! Нарцисса Малфой: Вы это о чем? Молли Уизли: (сухо) Не отвлекайтесь, пора уже начинать. Нарцисса Малфой: Итак, сегодня мы будем делать апельсиновое печенье с нежной шоколадной начинкой. Для него нам понадобятся следующие продукты:
   Пока тесто стоит, сделайте начинку: растопите четверть плитки шоколада, смешайте с 100 граммами мелкого творога, ложкой пудры и взбейте. Можно сразу сделать глазурь — 50 грамм пудры и столовую ложку сока. Молли! Я же сказала, «можно сделать»!     Молли Уизли: Да делаю я, делаю! Нарцисса Малфой: Достать тесто и раскатать его на посыпанной мукой доске. Довольно тонко, до трех миллиметров. Вырезать парное количество кругов, например, стаканом. Молли!   Молли Уизли: Угу… Нарцисса Малфой: Дальше я сама! С помощью маленького ножа вырезать хэллоуинские рожицы на половине кружков. Оставшееся тесто и обрезки собрать и сделать из них хвостики тыквы и прижать к каждому печенью с вырезанным лицом. Обратной стороной ножа начертить полоски, чтобы они напоминали полоски на тыкве.    Молли Уизли: И сколько печь? Нарцисса Малфой: Не больше четверти часа, пока печенье не станет золотистым. Готовое печенье очень осторожно соединить с помощью начинки и смазать сверху глазурью. Какое сочетание горьковатого шоколада, сладкого рассыпчатого теста и терпкого апельсина! М-м-м, невозможно удержаться!     Молли Уизли: Да я, собственно говоря, вижу. Нарцисса Малфой: Как вы можете заметить, печенья получается не очень много, оно нежное и хрупкое — самое то, чтобы насладиться им в Хеллоуин, когда муж на работе или с друзьями.  Молли Уизли: А детям? Нарцисса Малфой: Детям в это время надо быть в Хогвартсе! Молли Уизли: Вон кто-то стучится, наверное, дети за угощением! Нарцисса Малфой: Скажите им, что от сладкого портится цвет лица и фигура, так что пусть скажут спасибо и уходят. Молли Уизли: (возвращаясь) Э-э-э… там не дети, там УпСы! Нарцисса Малфой: Хорошо, могут не говорить спасибо, пусть просто уходят. Кормить своим печеньем я их не намерена! Так и передай Люциусу. Молли Уизли: Мистер Малфой тот, у которого трость? Нарцисса Малфой: Нет, мистер Малфой тот, у кого мантия чистая, а трость он из предосторожности другим носить дает. Молли Уизли: (возвращаясь) А пока Нарцисса Малфой портит цвет лица, фигуру и карму, поедая в одиночестве свое печенье, предлагаю вам еще один рецепт, на этот раз простой и при этом очень вкусный. Приготовим хворост! Нарцисса Малфой: (негромко) Даже думать не хочу, что в этом хеллоуинского. Молли Уизли: Итак, нам понадобятся следующие продукты: .jpg) 2-3 яйца Сахар Мука (2-3 стакана) 1 чайная ложка огневиски Растительное масло Сначала мы берем яйца, добавляем к ним воды — по столовой ложке к каждому яйцу, вливаем огневиски и кладем сахар.  Нарцисса Малфой: (милостиво) Рожица ничего получилась, почти хеллоуинская. Может, так и оставим? Молли Уизли: (не слушая) Теперь добавляем муки и вымешиваем крутое тесто. Муки, в зависимости от сорта, уйдет 2-3 стакана, будьте внимательны, тесто должно быть крутым, как на пельмени.  Нарцисса Малфой: А что делать тем, кто не представляет, как готовится этот плебейский и страшно вредный продукт? Молли Уизли: Конкретно вам, Нарцисса, продолжать молча есть печенье, а нашим читателям я посоветую дождаться, когда тесто полностью перестанет прилипать к рукам и станет упругим. Итак, тесто готово, накроем его пакетом и оставим постоять. Нарцисса Малфой: (в сторону) Мракобесие.  Молли Уизли: Теперь толчем сахар на пудру. Помните, когда готовите для детей, сахарной пудры много не бывает! Постоявшее тесто нужно тонко-тонко раскатать. Можете попросить это сделать детей постарше или мужа, только убедитесь, что сахарная пудра вне досягаемости!  Нарцисса Малфой: Ха!  Молли Уизли: (невозмутимо продолжает) Разумеется, если ваше семейство на такой физический труд не способно, можете раскатывать сами. Помните, чем тоньше, тем вкуснее! Нарцисса Малфой: Отличный девиз, кстати. Можно бестселлер выпустить про диету с таким названием… Молли Уизли: Раскатанное тесто сначала нарезаем на полоски, затем на такие вот короткие фигурки. Далее — внимание! — вы можете просто порезать края ножом на бахрому, а можете сделать фигурный хворост. Для этого в центре надрезаете и сквозь отверстие протаскиваете оба края хвороста. Или один. Или делаете два таких отверстия — как подскажет вам фантазия!     Затем наливаете растительное масло на сковородку — примерно на полпальца, не больше. Огонь сделайте средним. В хорошо разогретое масло осторожно кладем хворост. Помните, он еще увеличится, поэтому близко класть не нужно. Когда он подрумянится, переверните. Румяный с обеих сторон хворост подцепляем вилкой, даем стечь маслу и выкладываем в тарелку. Щедро посыпаем сахарной пудрой и жарим следующую порцию. Несколько минут — и тарелка хвороста перед вами! Говорят, что он вкуснее холодным, но проверить это удается только в том случае, если детей нет дома. Как сейчас, например.    .jpg) Нарцисса Малфой: А я предлагаю отложить проверку на следующий раз. Давайте посидим, поговорим о нашем, о женском… вот и чайник уже засвистел! Молли Уизли: Это ваш муж на улице свистит. Там дождь и холодно. Нарцисса Малфой: Да? Странно. Я же ему сказала, замерзнешь — иди домой! Ох уж эти мужчины! Молли Уизли: И не говорите! Нарцисса Малфой: А я не говорю, я ем! Молли Уизли: А фигура? Нарцисса Малфой: Молли, вы же умная женщина! Ну неужели вы думаете, что нас любят за фигуру? |
Мука (175 гр.) 