Молли Уизли: Сегодня у нас на кухне снова гость. Еще немного, и я к этому привыкну. Гость не совсем обычный, но я могу с пониманием отнестись и к его странностям, и к преклонному возрасту. Только никак не могу решить, какое блюдо выбрать. Надо что-то полезное для пищеварения и не очень утомительное для зубов…

Юноша (заглядывает в кухню): Вы с кем тут разговариваете?


Молли Уизли: Э-э-э… ну… (смущенно обмахивает штору тряпкой) с ними!

Юноша (проходя и усаживаясь на край стола): Интересно у вас тут. Тесно, но зато не скучно.

Молли Уизли: Простите, а вы, собственно, кто такой?

Юноша: Я? Ваш гость, к моему великому сожалению. Геллерт Гриндельвальд.

Молли Уизли: Но Гриндельвальд — ровесник Альбуса Дамблдора!

Геллерт Гриндельвальд (снисходительно): Это всё молодящее заклинание, ничего особенного.

Молли Уизли: Никогда о таком не слышала…

Геллерт Гриндельвальд (нетерпеливо) : Заметно. Хватит любезностей, давайте уже готовить!

Молли Уизли: А вы умеете готовить?

Геллерт Гриндельвальд (спрыгивая со стола и умащиваясь на подоконнике) : Миссис, я практически всемогущий. Разумеется, не умею, мне только этого и не хватало!

Молли Уизли: Тогда я предлагаю начать с чего-нибудь простого.

Геллерт Гриндельвальд: Laugenbrezeln.

Молли Уизли: Брецели?

Геллерт Гриндельвальд: Вы собираетесь уделять мне как гостю особое внимание? Я, знаете ли, много лет провел в Германии, поэтому однозначно. Однозначно брецели.

Молли Уизли (с сомнением в голосе): Всегда хотела попробовать немецкую кухню…

Геллерт Гриндельвальд: Вам понравится, обещаю.

Молли Уизли: Почему-то ваше обещание мне не кажется неопровержимым.

Геллерт Гриндельвальд: А я помогу месить тесто, хотите?

Молли Уизли (почему-то краснея): Лучше не надо.

Геллерт Гриндельвальд: Тем лучше. Итак, начнем.

Молли Уизли (сверяясь с наколдованной книгой рецептов): 450 мл теплого молока смешать с 42 граммами свежих дрожжей. Это как?

Геллерт Гриндельвальд: Столовую ложку с горкой дрожжей кидаете в молоко. И вообще, относитесь к жизни проще, жизнь длинна, вы успеете найти наиболее подходящий именно для вас рецепт.

Молли Уизли: Ну, я предпочла бы не тратить на это всю жизнь.

Геллерт Гриндельвальд: Согласен. Можете заменить свежие дрожжи сухими, но тогда грамм 10–15, не больше. Туда же киньте ложечку сахара.

Молли Уизли: Готово! Теперь мука. Грамм 600 муки, чайную ложку соли и две столовые ложки размягченного сливочного масла.

Геллерт Гриндельвальд: Поверьте моему опыту, муки понадобится примерно на треть больше, так что не пугайтесь. Тесто не должно прилипать к рукам.

Молли Уизли: И откуда такой опыт? Нет, лучше не говорите! Итак, я смешиваю муку с молоком и вымешиваю тесто… какое оно шелковистое на ощупь, просто чудо!


Геллерт Гриндельвальд: Это да. Поставьте в тепло на полчасика. Давайте немного поболтаем!

Молли Уизли: Теперь я понимаю, как вы завоевали пол-Европы! Просто влезли в душу, не снимая сапог! Ладно, давайте я напою вас чаем!

…

Геллерт Гриндельвальд: Видите, как поднялось? Отличное тесто! Режем на куски. Штук десять-двенадцать кусков. Катаем из них тонкие колбаски. Желательно потоньше, но я не отказываюсь и от пышненьких… брецелей.


Молли Уизли смущенно хихикает.

Геллерт Гриндельвальд: А теперь лепим калачи. По преданию, в правильном брецеле должно быть три отверстия, чтобы король мог трижды увидеть через него солнце.

Молли Уизли: Зачем?

Геллерт Гриндельвальд: Ну, не знаю. Может, потому, что квиддича тогда еще не было?

Молли Уизли: А что за король?

Геллерт Гриндельвальд: Какая разница, душа моя? Какой-то баварский король, он всё равно давно умер, так что не отвлекайтесь.

Молли Уизли: Готово!


Геллерт Гриндельвальд: Отлично. Я смотрю, у вас в плоской кастрюле уже кипит литр воды. Уменьшите огонь и всыпьте пару чайных ложечек соды.

Молли Уизли: Бурлит!

Геллерт Гриндельвальд: Да, это и есть лауге. Подготовьте противень — на нем должна лежать кулинарная бумага… или как она там называется? Отдирать брецели от противня — это не то, чем я хочу заниматься. Теперь по одному опускайте сырые брецели в воду и держите секунд тридцать или сорок.

Молли Уизли: Они всплывают и увеличиваются!

Геллерт Гриндельвальд: Только не вздумайте вытаскивать металлической шумовкой — прилипнет.

Молли Уизли: Понимаю. Что дальше?

Геллерт Гриндельвальд: Посыпьте их крупной солью. Или маком. Можно тмином, короче, чем хотите, хотя традиционно посыпают именно солью. Можете и вовсе не посыпать.


Молли Уизли: Мне вот последний совет очень нравится.

Геллерт Гриндельвальд: Ставьте в разогретую до 200 градусов печь и ждите.

Молли Уизли: Долго ждать?

Геллерт Гриндельвальд: Вообще-то брецели отличаются темно-коричневой хрустящей коркой, но можно вытащить раньше, тогда они будут мягче.

Молли Уизли: Я попробую по-разному!

Геллерт Гриндельвальд: Мудрое решение.

Молли Уизли: Выглядит отлично!


Геллерт Гриндельвальд: Обычно брецели едят с колбасками и пивом… у вас есть сливочное пиво?

Молли Уизли: У меня есть чай!

Геллерт Гриндельвальд: Мерлин с вами, давайте ваш чай. В вашей Англии мне и не такое приходилось испытывать…

Молли Уизли снова смущенно хихикает.


Колдографии: Дориана Грей, Lenny.
Коллаж: Afinaa.